Home / HERB AND FOOD / Cermati, Beberapa Jenis Makanan Ini dapat Menghambat Penyerapan Zat Besi
FOTO | Dok. Natural Food Series

Cermati, Beberapa Jenis Makanan Ini dapat Menghambat Penyerapan Zat Besi

Makanan yang mengandung fitat, kalsium, dan polifenol dapat secara signifikan mengurangi penyerapan zat besi. Apa saja jenis makanan yang mengandung asam fitat, kalsium, dan polifenol yang bisa menghambat penyerapan zat besi? Ini dia jawabnya.

Sehatalami.co ~ Jika Anda sering Lelah, letih, dan lesu bisa jadi Anda sedang menderita defisiensi zat besi. Ya sebagaimana diketahui, zat besi merupakan mineral penting yang dibutuhkan oleh tubuh kita agar bisa berfungsi secara optimal. Itu mengapa, menjamin kecukupan asupan zat besi menjadi sangat penting bagi kebutuhan harian nutisi tubuh kita.

Kita mendapatkan asupan zat besi dari sumber makanan yang kita konsumsi. Namun, tidak semua makanan yang kita konsumsi memenuhi kecukupan zat besi yang kita butuhkan. Selain itu, setiap sumber makanan yang mengandung zat besi juga tidak selalu dapat diserap oleh tubuh Anda. Sebagian justru menghalangi penyerapan zat besi oileh tubuh kita.

Padahal kita tahu, setelah zat besi diserap oleh tubuh Anda, selanjutnya zat besi akan digunakan sebagai blok bangunan untuk hemoglobin, protein yang ditemukan dalam sel darah merah untuk membantu mengangkut oksigen ke seluruh tubuh Anda.

Selain itu, zat besi juga merupakan komponen myoglobin, protein penyimpan oksigen yang ditemukan di otot Anda. Oksigen ini digunakan saat Anda menggunakan otot. Kisaran asupan yang direkomendasikan adalah 7–18 mg per hari untuk populasi umum dan hingga 27 gram untuk wanita hamil.

Namun demikian, sama seperti beberapa makanan yang dapat membantu meningkatkan penyerapan zat besi, ada juga bahan pangan lain yang dapat menghambatnya. Berikut ini beberapa di antaranya.

1. Makanan yang mengandung phytate

Asam fitat, atau asam fitat, ditemukan dalam makanan seperti biji-bijian, sereal, kedelai, kacang-kacangan dan kacang-kacangan. Bahkan sejumlah kecil phytate dapat secara signifikan mengurangi penyerapan zat besi.

READ  Benarkah Telur Makanan Praktis, Mudah, Murah dan Bergizi?

Dalam sebuah penelitian, sedikitnya 2 mg fitat dalam makanan menghambat penyerapan zat besi sebesar 18% bila ditambahkan ke dalam gulungan gandum. Dan ketika 250 mg fitat dimakan, maka dapat menghambat penyerapan zat besi hingga 82%. (bersambung). 

Check Also

Berapakah Kebutuhan Cairan Tubuh Kita saat Berpuasa?

Jumlah air dalam tubuh sekitar 60 persen dari berat badan. Ini harus dipertahankan dengan asupan …