Jika warna labu semakin berwarna oranye, maka kandungan betakaroten-nya semakin tinggi. Sedangkan kandungan mineral pada lbu kuning meliputi antara lain magnesium, mangan, kalium, besi, dan fosfor.
Manfaat sehat labu kuning
1. Membantu turunkan kadar kolesterol jahat
Disebutkan, mengonsumsi labu kuning dapat membantu menurunkan kadar kolesterol di dalam tubuh. Selain itu, karena labu kuning tidak mengandung kolesterol dan jutru mengandung fitosterol, labu kuning justru bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol jahat atau LDL (hingga sekitar 75%) dan meningkatkan kadar kolesterol baik – HDL (hingga 15%). Fitosterol menghambat penyerapan kolesterol di dalam tubuh dan membuatnya langsung dikeluarkan dari dalam tubuh.
2. Antioksidan labu kuning bantu cegah kanker
Antioksidan yang terkandung dalam labu kuning, terutama karotenoid, diyakini dapat membantu menghambat metabolisme sel-sel kanker. Itu mengapa,mengkonsumsi labu kuning sangat dianjurkan, sebagai bagian deit sehata untuk mencegah penyakit kanker payudara, kanker leher rahim, kanker paru, kanker usus besar, dan kanker kulit.
3. Asam folat, karotenoid labu kuning menjaga kesehatan jantung
Selain itu, kandungan asam folat, karotenoid, dan magnesium di dalam labu kuning sangat baik bagi kesehatan jantung. Magnesium pada labu kuning dapat bekerja sebagai relaksan pembuluh darah dan bermanfaat menurunkan tekanan darah dan mencegah terjadinya penyakit stroke dan serangan jantung.
4. Menjaga Kesehatan Mata
kandungan karotenoid, baik alfa maupun beta yang dimiliki oleh labu kuning juga bermanfaat untuk kesehatan mata dan dapat mencegah terjadinya kebutaan di malam hari (rabun senja). Lutein dan zeaxanthin di dalam labu juga baik untuk mencegah terjadinya katarak. (SA)
Sumber : www.bbcgoodfood.com