Sehatalami.co ~ Apakah benar memanaskan nasi secara berluang bisa menimbulkan keracunan? Lalu berapa lama nasi harus segera dikonsumsi setelah di masak? Dikutip dari independent.co.uk, National Health Service (NHS), sebuah layanan kesehatan publik di Inggris, Wales, dan Skotlandia, memanaskan nasi secara berulang disebutkan bisa menimbulkan keracunan makanan, apalagi jika nasi yang dipanaskan ulang tersebut merupakan nasi sisa kemarin.
Dimana masalahnya, bukankah jika sudah dipanaskan ulang sudah enak lagi untuk dimakan? Ternyata masalahnya, bukan karena nasi tersebut telah dipanaskan ulang atau tidak. Tapi bagaimana cara nasi tersebut disimpan setelah dimasak untuk pertama kalinya.
Disebutkan, beras sering mengandung spora bacillus cereus, sel yang mampu bereproduksi dengan cepat dan bisa merubah menjadi untai bakteri. Karenanya, jika nasi dibiarkan berada pada suhu kamar setelah dimasak, spora bisa tumbuh menjadi bakteri, yang pada akhirnya akan berlipat ganda.
Inilah yang bisa menyebabkan kita mengalami keracunan atau muntah dan diare. Jadi, sangat penting untuk kita tahu bagaimana cara menyimpan nasi dengan cara yang benar dan bisa memanaskannya kembali nanti.
Lalu bagaimana cara kita menghindari keracunan makanan? NHS merekomendasikan untuk segera sajikan nasi setelah dimasak. Lalu dinginkan sisa nasi secepat mungkin (idealnya satu jam). Setelah itu, simpanlah nasi di kulkas (tapi tidak lebih dari satu hari) sebelum dipanaskan ulang. Terakhir, jangan pernah mencoba memanaskan nasi sisa lebih dari satu kali. (SA)
