Kegunaan durian
Buah yang memiliki banyak “musuh” ini (penggerek buah, kutu loncat, penggerek bunga, busuk akar, kanker, jamur upas) dipelihara terutama untuk diambil buahnya. Selain dimakan dalam keadaan segar, pada panen raya durian yang melimpah, daging buahnya diawetkan menjadi dodol durian atau jenang.
Di Sumatra Selatan, durian yang difermentasi disebut tempoyak. Tempoyak yang rasanya masam ini biasanya diolah menjadi sambal tempoyak. Aroma durian dimanfaatkan untuk campuran permen, es krim, susu, dan macam-macam minuman.
Tidak hanya itu, ternyata biji durian juga enak dimakan. Direbus atau dibakar, biji durian enak sebagai camilan atau dicampurkan dalam kolak duren. Tetapi, sebaiknya Anda hati-hati, karena biji yang mentah beracun dan tentu saja tak dapat dimakan. Sedangkan pucuk daun, mahkota bunga, dan buah muda dimasak sebagai sayuran.
Kadar nutrisi
Kadar nutrisi daging durian antara lain mengandung air, karbohidrat, lemak, protein, serat. Selain itu durian juga mengandung vitamin B1, B2, dan vitamin C; serta kalium, kalsium, dan fosfor. Semua itu nutrisi yang berguna bagi tubuh.
Durian sangat kaya akan potasium. Dan ini baik untuk terapi diuretik, tetapi tidak dianjurkan bagi pasien gagal ginjal atau yang ginjalnya bermasalah. Juga sebaiknya tidak disantap oleh mereka yang sedang menjalani suplementasi potasium atau potassium-sparing diuretics. Hati-hati pula dinasehatkan kepada para pengidap tekanan darah tinggi, jangan menyantap durian berlebihan.
Penelitian tentang buah durian
Di negara-negara Barat saat ini sedang dilakukan berbagai penelitian durian. Beberapa di antaranya sudah diketahui hasilnya Berikut ini empat hasil penelitian durian, berupa efek durian terhadap kesehatan tubuh.
Menurunkan lemak: penggunaan gel polisakarida (polysaccharide gel) yang diekstrak dari sekam kulit biji buah (fruit-hulls) durian (Durio zibethinus, jenis mon-thong) potensial mengandung serat diet (dietary fiber) atau suplemen medis (medicinal supplement) yang mampu menurunkan kadar kolesterol atau lemak darah. (bersambung).