Manfaat sehat kacang hijau, menjaga kesehatan jantung
Manfaat sehat kacang hijau karenanya sangat beragam. Salah satunya bisa menjadi sumber energi, karena mengandung vitamin B1. Vitamin ini adalah bagian dari koenzim yang berperan dalam oksidasi karbohidrat untuk diubah menjadi energi.
Tanpa vitamin B1, tubuh akan kesulitan mengubah karbohidrat menjadi energi. Kacang hijau dapat meningkatkan kerja saraf yang terganggu akibat oksidasi karbohidrat yang terhambat.
Kacang hijau juga mengandung vitamin B2 yang membantu penyerapan protein oleh tubuh. Penyerapannya menjadi lebih efisien. Serat yang tinggi dalam kacang hijau dianggap mampu mengikat karsinogen penyebab kanker kolon. Kandungan asam lemak tak jenuhnya sangat baik menjaga kesehatan jantung.
Manfaat kesehatan lain. Manfaat kesehatan lain, sebagaimana dikutip dari Ir. I G.A. Ari Agung M, dosen Program Studi Teknologi Pangan dan Gizi Universitas 17 Agustus (Untag) Surabaya, kandungan gizi kacang hijau per 110 gram terdiri dari 345 kalori, 22,2 gram protein, 1,2 gram lemak dan sisanya berupa aneka vitamin dan mineral yang semua dibutuhkan tubuh kita.
Kacang hijau juga membantu menghindarkan kita dari berbagai penyakit seperti beri-beri, radang ginjal, tekanan darah tinggi, keracunan alkohol/pestisida dan timah hitam, meredakan muntaber, menguatkan fungsi limpa, melancarkan pencernaan, menyembuhkan impotensi, TBC paru, jerawat, mengatasi vlek hitam di wajah, dan banyak lagi.
Hasil penelitian juga menyebutkan, kacang hijau dapat menurunkan demam, bahkan menurut hasil penelitian kacang hijau merupakan penurun demam terbaik bila dibandingkan dengan ramuan tradisional lain.
Sebagai superfood, meskipun dioleh dengan cara merebusnya, bahkan dalam waktu lama, kacang hijau tetap berkhasiat untuk pengobatan. So, dengan melihat fakta di atas, masihkan kita meremehkan kandungan gizi jenis panganan atau jajanan tradisional dengan bahan baku kacang hijau? Tentu, tidak donk! (SA)