Sup krim dari kentang, citarasa dan aromanya istimewa karena kentang dipanggang terlebih dulu dan memakai kaldu sayuran segar buatan sendiri! Yummy…..
Sehatalami.co ~ Umbi-umbian adalah bahan pangan yang berasal dari bagian akar tanaman. Kita mengenal umbi-umbian dalam bentuk sayuran dan bumbu. Jenis sayuran umbi-umbian yang umum ada di dapur Indonesia, antara lain bengkuang, bit, kentang, lobak, radis, singkong, talas, ubi, wortel.
Jenis bumbu umbi di dapur Indonesia, antara lain jahe, kunyit, keluarga bawang (bawang bombai, bawang merah, bawang putih). Umbi-umbian kaya dengan serat, antioksidan, vitamin, mineral, dan rendah kalori.
Bit, misalnya, mengandung antioksidan yang disebut betalains yang membantu proses detoks kanker. Wortel berwarna oranye mengandung betakarotin (akan diubah menjadi vitamin A dalam tubuh, baik untuk kesehatan mata dan kulit).
Tips: Simpan sayuran dan bumbu dari umbi-umbian di tempat dingin, gelap, beraliran udara. Jangan cuci sebelum disimpan untuk menghilangkan lapisan tanah yang menyelimutinya, menjaga sayuran tersebut tetap segar.
Resep sup Krim Kentang Panggang
Sup krim dari kentang, citarasa dan aromanya istimewa karena kentang dipanggang terlebih dulu dan memakai kaldu sayuran segar buatan sendiri! Yummy…..
Untuk 8 orang
- 3 buah (750 g) kentang TES
- 4 sdm minyak zaitun ekstra virgin
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 40 g mentega
- 2 siung bawang putih, memarkan,cincang
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 1500 ml kaldu sayuran (dibuat dari rebusan 400 g kentang berkulit, 150 g bawang bombai berkulit, 25 g bawang putih, 200 g wortel berkulit, 200 g brokoli, 1 batang seledri, 1 batang daun bawang, 2 cm jahe, 1 sdm merica butiran)
- 1 sdm munjung keju Parmesan parut
Garnis
Keju Parmesan parut. Yoghurt tawar. Kucai cincang
- Sikat dan cuci bersih kentang, belah-belah 4 – 6 bagian, atur di loyang datar, bubuhi minyak zaitun, garam, merica. Tutup longgar dengan selembar kertas foil (aluminium foil).
- Panggang dalam oven panas 180 derajat Celcius selama 40 menit atau hingga matang. Angkat, sisihkan.
- Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu dan matang, masukkan kentang panggang. Bubuhi garam dan merica, masak selama 5 menit.
- Tuangkan kaldu sayuran, masak hingga mendidih di atas api sedang, sambil aduk-aduk. Angkat, biarkan hangat, proses halus dalam blender, matikan blender.
- Jerangkan kembali sup kentang, masukkan keju Parmesan parut, masak hingga mendidih. Angkat, sajikan segera, taburi garnis, santap segera
