Petik bunga saat sedang mekar penuh. Apabila bunga sedang sangat banyak dan tidak langsung dikonsumsi, bisa dikeringkan dengan dijemur di matahari atau dioven dengan suhu 40-50 0c.
Bunga yang sudah dikeringkan bisa disimpan di wadah kedap udara atau dimasukkan dikulkas. Bunga kering tersebut bisa disimpan hingga 3 bulan. Alternatif lain, bunga yang dipanen bisa diolah dan disimpan sebagai sirup siap pakai.
Pengolahan tanaman bunga telang (Resep)
1. TEH BUNGA TELANG ( RESEP UNTUK 2 CANGKIR)
Bahan baku:
- 500 ml air
- 12 bunga telang segar atau kering
- ½ jeruk nipis, diambil sarinya
- 1 sereh, dikeprek
- Madu sesuai selera
Cara penyiapan :
-
- Rebus air bersama-sama dengan bunga telang, sereh hingga warna menjadi biru tua dan bau sereh menjadi wangi
- Angkat dan tempatkan pada teko
- Tambahkan perasan jeruk nipis dan madu sesuai selera
- Bisa disajikan panas atau dingin
2. KETAN BUNGA TELANG (RESEP UNTUK 4-6 PORSI)
Bahan baku:
- 250 gr ketan putih (pilih yang organic jika dimungkinkan)
- 250 ml ekstrak bunga telang dari 15 bunga telang yang direbus dengan 275 ml air
- 250 ml santan kental
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt sdt garam
- ½ butir kelapa parut
- Air untuk kukusan
Cara penyiapan :
- Rebus ketan dengan santan dan ekstrak bunga telang yang sudah dicampur dengan gula dan ½ sdt garam.
- Tunggu hingga seluruh air terserap
- Pindahkan kekukusan, dan kukus hingga ketan menjadi matang pulen
- Parut kelapa campurkan dengan ½ sdt garam
- Sajikan dalam piring saji, taburi dengan parutan kelapa. ( Javara).
Page 3 of 3