USDA National Nutrition Data Base mencatat, 100 gram nanas segar mengandung mengandung 47,8 atau 80% dari vitamin C yang merupakan sumber antioksidan tinggi. Kita tahu, vitamin C diperlukan untuk sintesis kolagen dalam tubuh. Kolagen adalah protein struktural utama dalam tubuh yang diperlukan untuk menjaga integritas pembuluh darah, kulit, organ, dan tulang.
Mengkonsumsi sumber vitamin seperti nanas yang kaya kandungan vitamin C membantu tubuh melindungi diri dari penyakit kulit, membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan dapat menangkal radikal bebas pro-inflamasi dari tubuh.
Selain itu, buah nanas juga kaya akan vitamin B-kompleks seperti folat, thiamin, piridoksin, riboflavin dan mineral seperti tembaga, mangan dan kalium. Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh, membantu mengontrol detak jantung dan tekanan darah. Tembaga adalah kofaktor bermanfaat untuk sintesis sel darah merah.
Sementara, kandungan vitamin A dalam nanas, meski kecil ( hanya menyediakan 58 IU per 100 gr), diperlukan untuk menjaga elastisitas kulit dan sangat penting untuk kesehatan mata. Penelitian menunjukkan, bahwa mengonsumsi buah-buahan alami yang kaya kandungan flavonoid membantu tubuh manusia untuk melindungi diri dari gangguan paru-paru dan kanker rongga mulut.
Beragam cara
konsumsi buah nanas
Ada beragam cara mengonsumsi buah nanas. Selain bisa dikonsumsi dalam keadaan segar, karena bisa memberikan sensasi rasa segar bagi yang mengonsumsinya, nanas juga dapat diolah menjadi beragam makanan dan minuman. Beberapa jenis makanan dan minuman olahan dari nanas antara lain seperti selai, saus asam manis, jus, atau campuran salad buah, asinan, dan rujak.
Sebagai buah segar, nanas juga dapat dipotong dan dikupas dalam banyak cara menggunakan mata pisau yang tajam. Untuk mengupas buah nanas, Anda dapat menempatkan salah satu sisi sebagai alasnya dan secara berhati-hati mengiris kulit, yang mengulir untuk membuaang setiap sisa “mata” nanas dengan ujung pisau yang tajam. Setelah kulit dikupas, Anda dapat memotong buah nanas sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan.
Untuk mendapatkan manfaat kandungan nilai gizi secara optimal, ada baiknya agar dikonsumsi sesegera mungkin setelah dipotong. Atau jika tidak, bungkus nanas dengan rapat, simpan segera bagian yang masih tersisa di ruang kedap udara pada lemaari es. Usahakan tidak terlalu lama menimpan nanas, karena bisa mengubah tekstur dan rasa serta mengurangi kandungan dan nilai gizi.
Untuk mendapatkan buah nanas kualitas bagus, kita perlu memilih buah nanas secara baik dan benar. Pilihlah buah nanas yang matang dengan warna kulit kekuningan dan terasa berat, tidak memiliki jamur dipermukaan kulit luarnya serta bersih. Jangan memilih nanas yang belum matang, jika ingin mendapatkan citarasa manis dan segar dari daging buahnya yang berwarna kuning terang. Nanas yang belum matang, biasanya bercitarasa masam dan daging buahnya berwarna pucat atau hijau kekuningan.