Pisang mengandung provitamin A alias karotenoid, yang berperan sebagai antioksidan terutama untuk menjaga kesehatan mata.
Sehatalami.co ~ Publikasi dalam Archives of Ophthalmology mengungkapkan bahwa konsumsi 3 porsi atau lebih buah dan sayuran – salah satunya pisang – setiap hari dapat menurunkan risiko ARMD (age-related macular degeneration) yang menjadi penyebab utama gangguan penglihatan pada lansia, hingga 36 persen.
Ini semua karena pisang mengandung provitamin A alias karotenoid, yang berperan sebagai antioksidan terutama untuk menjaga kesehatan mata. Semakin keemasan warna daging buah pisang, maka semakin tinggi kandungan karotenoidnya.
Atasi anemia.
Anemia merupakan kondisi dimana jumlah hemoglobin (protein pembawa oksigen) dan sel darah merah berada di bawah normal. Makan pisang bisa membantu meningkatkan kadar hemoglobin karena pisang mengandung mineral besi dan vitamin B6 yang berperan penting dalam pembentukan hemoglobin dan sel darah merah.
Tidak seperti di Jepang dimana pisang sempat menjadi buah langka karena efek ‘demam’ banana daito, di Indonesia pisang bisa kita temukan di mana-mana dengan harga yang relatif murah. Tak ada salahnya jika kita menjalani hidup sehat dengan makan pisang setiap hari.
Resep Sehat: Banana Tortilla Cup with Strawberry Sauce (Untuk 2 orang)
Kandungan Gizi per porsi : Energi (220.7 kkal), Protein (3.3 g), Lemak (7 g), Karbohidrat (50 g), Vitamin C (61 mg)
- Pisang panggang dengan kulit tortila dan siraman saus stroberi.
- 2 lembar kulit tortilla
- 2 buah pisang ambon, kupas, potong-potong
- ½ sdt kayu manis bubuk
- 1 sdm gula palem atau brown sugar
- 1 sdm mentega
Saus:
- 10 buah stroberi, cincang kasar
- 1 sdm gula pasir
- Cetak kulit tortilla membentuk wadah bunga. Panggang dalam oven ± 10 menit hingga kulit tortilla mengeras dan berwarna kecokelatan.
- Taruh potongan pisang dalam wadah tortilla. Tambahkan kayu manis bubuk, gula, dan mentega. Panggang sebentar ± 5 menit.
- Saus: Masak stroberi dan gula dengan api kecil. Aduk-aduk hingga saus mengental.
- Sajikan pisang tortilla dengan siraman saus stroberi.(SA)