Makanan untuk Mengendalikan Penyakit Kanker
Sayuran hijau. Terutama sayuran berdaun hijau gelap seperti bayam, kangkung, sawi hijau, berlimpah dengan nutrisi (vitamin, mineral, dan fitokimia) yang dapat membunuh kanker. Menurut Pratt,”Anda tak mungkin sepenuhnya sehat tanpa mengonsumsi sayuran hijau.”
Brokoli. Mengunyah brokoli yang hijau segar, dapat melepaskan zat-zat kimia yang mampu melawan kanker. Ada dua jenis zat kimia dalam brokoli yang sangat kuat melibas kanker yaitu isothyocyanates (yang menghentikan terbentuknya kanker) dan indoles (yang mampu menghambat hormon yang memicu perkembangan kanker).
Senyawa lain dalam brokoli yang juga sangat bermanfaat adalah sulforaphane, yang mampu menggagalkan proliferasi sel-sel kanker payudara. Rekomendasi Praat, sebaiknya brokoli dikonsumsi mentah atau setengah matang (dicelupkan dalam air mendidih sebetar saja) agar kadar nutrisinya masih utuh.
Tomat. Warna merah tomat berasal dari likopen, yaitu salah satu karotenoid yang dapat melindungi kerusakan sel dari kanker yang dipicu oleh polusi. Dikenal baik sebagai pelindung terhadap efek kanker prostat, likopen juga membantu menangkis serangan kanker payudara dan pankreas.
Tomat bisa disertakan dalam berbagai menu makanan seperti sup, saos, tumis dll. Jika direbus, kandungan likopen tomat meningkat.
Berry. Semua keluarga berry (strawberry, blueberry, blackberry, raspberry) mengandung kadar tinggi serat dan vitamin C, baik dalam kondisi segar maupun beku (frozen). Secara alami, tak ada yang bisa mengalahkan keluarga berry sebagai sumber alami antosianin, antioksidan yang dapat melawan efek kerusakan yang disebabkan radikal bebas. (SA)