4. KEPITING termasuk salah satu bahan makanan kaya vitamin B12
Dengan bantuan asam folat, vitamin B12 membantu pembentukan sel-sel darah merah. Sumber lain vitamin B12: ikan tuna, yogurt, daging sapi.
5. SALMON mengandung banyak vitamin B6
Salah satu anggota kelompok vitamin B-kompleks ini diperlukan untuk pembentukan hemoglobin. Sumber lain vitamin B6: alpukat, mangga, pisang, ubi jalar merah, nasi beras merah, ayam, ikan tuna, kentang, bokcoy.
6. CABAI MERAH DAN CABE RAWIT banyak menyediakan vitamin C, jika disantap mentah.
Caranya, ya kenapa tidak diulek dan disantap sebagai sambal mentah saja? Vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi dan mengubah asupan folat menjadi folat aktif sehingga mudah diserap tubuh.
Sumber lain vitamin C: jambu biji lokal, stroberi, pepaya, mangga, belimbing, jeruk, rambutan, sirsak, kol yang disantap mentah.
7. KUNING TELUR menyimpan segudang vitamin E
Namun jangan berlebihan (tidak lebih dari 3 butir per minggu), karena kandungan kolesterolnya cukup tinggi. Sayangnya peranan vitamin E dalam sel darah merah belum banyak diketahui.
Namun, kekurangan vitamin E telah diketahui dapat mengakibatkan anemia hemolitik, yakni anemia akibat pecahnya sel-sel darah merah. Sumber lain vitamin E: brokoli, alpukat, mangga, kacang tanah, biji bunga matahari, almond, kenari. (SA)