Sehatalami.co ~ Udang cukup ditaburi air jeruk lemon, garam, dan merica, padukan dengan tomat ceri, paprika merah dan kuning, lalu dipanggang. Disajikan dengan saus Vietnam, menghasilkan citarasa dan tekstur yang kaya, alami, sekaligus menyehatkan.
Untuk 7 tusuk
- 300 g udang segar berkepala, ukuran sedang, belah punggungnya, cuci bersih di bawah air mengalir, tiriskan
- 12 buah tomat ceri merah
- ½ buah paprika merah, potong 2×2 cm
- ½ buah paprika kuning, potong 2×2 cm
- 1 – 2 sdm air jeruk lemon
- ½ sdt garam halus
- ½ sdt merica bubuk
- Tusuk satai
Saus Vietnam, aduk rata:
- 2 sdm saus ikan
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1 sdm gula pasir
- 2 buah cabai rawit merah, iris melintang halus
Cara Membuat:
- Lumuri udang, tomat, paprika merah dan kuning, dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk. Diamkan 10 menit agar meresap.
- Panggang semua bahan (bisa di-oven atau di-grill) hingga berubah warna (hati-hati jangan memasak terlalu lama karena rasa udang akan hambar dan dagingnya menjadi kaku).
- Tusuki udang, tomat, paprika sesuai selera, dengan tusuk satai. Sajikan selagi panas dengan saus Vietnam.