Home / Food / Kentang: Dicari, Dicurigai, Sekaligus Disukai karena Praktis dan Bergizi
FOTO | Dok. Research Outreach

Kentang: Dicari, Dicurigai, Sekaligus Disukai karena Praktis dan Bergizi

Menyantap kentang bersama kulitnya adalah solusi terbaik. Kulit kentang kaya akan serat makanan yang tidak bisa langsung diserap tubuh, tapi harus dicerna terlebih dulu. Dengan demikian tidak langsung meningkatkan kadar gula datah secara drastis.

Sehatalami.co ~ Popularitas kentang sudah tidak diragukan. Kentang menjadi bahan pangan paling mudah diolah dan wajar jika menjadi makanan kesukaan masyarakat di seantoro dunia. Kepraktisan cara mengolahnya juga membuat kentang menjadi salah satu bahan pangan paling mudah ditemukan dalam berbagai kemasan.

Amerika Serikat bahkan sampai perlu menetapkan adanya Tahun Kentang Internasional pada 2008. Iya kentang dengan berbagai kelebihan dan kekurangannya memang termasuk salah satu bahan pangan paling banyak tersedia di banyak negara.

Meski begitu, banyak juga yang mencurigai kentang karena nilai glycemic index (GI) yang tinggi. Jadi, apakah kentang memang layak dipuja atau justru harus dicurigai?

 Kantang Disayang sekaligus di Curigai

Kentang (Solanum tuberosum) termasuk keluarga Solanaceae (terung-terungan) atau nightshade. Beberapa anggota tanaman nightshade mengandung alkaloid yang dapat mengganggu sistem saraf dan pencernaan, contohnya belladonna (Atropa belladonna) yang mengandung racun mematikan. Karena itulah awalnya kentang dianggap makanan berbahaya. (bersambung). 

READ  Kelelahan, Kapan Harus Mengonsumsi Minuman Berenergi?

Check Also

Mengapa Tubuh Kita Rentan Kekurangan Enzim

Ritme kerja yang menuntut serba cepat dan perkembangan tren juga sering menjadikan fast food dan …