Hasil peneliti menunjukkan bahwa, kandungan actinidin dan serat pada kiwi dapat membantu pencernaan protein lebih baik, membantu menjaga kadar gula dan lemak darah, dan membantu menjaga kesehatan usus.
Sehatalamai.co ~ Fakta lain dari buah kiwi adalah ditemukannya kandungan actinidin enzim dalam buah kiwi. Inilah enzim penghancur protein (protease) yang ada pada buah kiwi hijau, yang berfungsi membantu usus mencerna protein sehingga mudah diserap oleh tubuh.
Seperti diketahui, dalam proses pencernaan, mulai dari mulut hingga usus halus, tubuh membutuhkan berbagai enzim pencernaan, yaitu protease (untuk mencerna protein), lipase (mencerna lemak), dan amilase (mencerna karbohidrat).
Untuk menjaga saluran cerna tetap sehat, tubuh membutuhkan makanan bergizi seperti buah. “Buah mengandung serat, probiotik, dan enzim pencernaan yang berperan membantu pencernaan dan penyerapan. Salah satu buah, yaitu kiwi hijau, selain mengandung vitamin dan mineral, antioksidan, dan prebiotik, juga mengandung enzim actinidin,” kata Dr Fiastuti.
Dua hasil penelitian laboratorium dan satu penelitian dengan percobaan pada binatang yang dilakukan oleh Riddet Institute, Massey University dan Zespri International, semakin menguatkan bahwa actinidin enzim pada buah kiwi dapat membantu penyerapan protein dalam usus secara lebih baik.
Dalam kajiannya, peneliti menggunakan berbagai makanan sumber protein seperti daging sapi, protein susu (whey protein), susu kedelai, protein gandum (gluten), protein dari jagung, kolagen, dan gelatin. Kemudian makanan itu dicoba dicerna dengan simulasi pencernaan lambung dan usus dengan diberi tambahan actinidin, yang berasal dari ekstrak buah kiwi hijau. (bersambung).