Benarkah Air Juga Sumber Nutrisi
Prof Dr Ir Hardinsyah, ahli gizi dan pangan dari Institut Pertanian Bogor, dalam sebuah kesempatan mengatakan banyak orang belum memahami manfaat air bagi tubuh, termasuk akibat yang terjadi.
Bersama dua rekannya yang tergabung dalam The Indonesian Regional Hydration Study (THIRST), Prof Hardinsyah melakukan penelitian. Dari 1200 sampel yang tersebar di empat lokasi di Indonesia – yaitu DKI Jakarta, Jawa Barat, Jawa Timur, dan Sulawesi Selatan – sebanyak 46 hingga 82 persen dari respondennya belum mengerti pentingnya minum air yang cukup.
”Sebagian besar menganggap air hanya pendamping makanan. Akibatnya, ketika timbul gejala kurang cairan, secara umum yang terlintas pertama kali adalah kurang makan, bukan kurang minum air putih,” tutur Prof Hardinsyah.
”Padahal,” Prof Hardinsyah mengatakan, ”Air sebenarnya merupakan bagian dari zat gizi seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral yang jumlahnya harus selalu dicukupi.” (SA, bersambung).