Tiga prinsip pengolahan makanan slow food, yaitu baik, bersih, dan adil. Pengolahan yang baik berarti mempertahankan kesegaran dan rasa makanan yang merupakan bagian dari kearifan lokal budaya.
Sehatalami.co ~ Gerakan slow food yang dicanangkan pada tahun 1989 di Itali, menganjurkan untuk mengonsumsi makanan tradisional yang diolah secara alami sehingga lebih sehat. Berikut ini beberapa hal yang bisa menambah pengetahuan Anda tentang slow food.
- Siput merupakan logo dari gerakan slow food, yang diartikan sebagai hewan mollusca yang geraknya lambat dan tenang. Hal ini merefleksikan pola makan manusia yang tidak mengonsumsi fast food, dan menjalankan pola makan ini mampu mencerna nutrisi secara lengkap.
- Gerakan slow food secara pesat telah berkembang di berbagai negara maju di antaranya Jerman, Itali, Belanda, Korea Selatan, Polandia, Spanyol, Inggris, Amerika Serikat, dan Turki.
- Tiga prinsip pengolahan makanan slow food, yaitu baik, bersih, dan adil. Pengolahan yang baik berarti mempertahankan kesegaran dan rasa makanan yang merupakan bagian dari kearifan lokal budaya. Makanan yang bersih, jika dikonsumsi tidak membahayakan kesehatan dan lingkungan. Sedangkan harga bahan makanan harus terjangkau oleh konsumen dan adil bagi produsen. (SA)