8. Tomat
Steven Pratt, MD, penulis buku Superfoods Health Style, mengatakan, sayur ini kaya akan likopen, yaitu sejenis antioksidan yang langka. Likopen memproteksi tubuh terhadap penyakit kardiovaskuler dengan cara menurunkan kadar kolesterol ‘jahat’.
Penelitian mutakhir menemukan bahwa mengonsumsi pasta tomat dapat menurunkan secara signifikan kadar kolesterol ‘jahat’ LDL dan meningkatkan kadar kolesterol ‘baik’ HDL. “Likopen dalam tomat juga mampu mengurangi risiko serangan jantung dan stroke dengan cara menghambat platelet darah menggumpal – seperti jika kita minum aspirin – tanpa efek samping, “ ujarnya.
Hasil riset menunjukkan bahwa menyantap pasta tomat atau tomat yang dimasak dengan dibubuhi minyak zaitun merupakan yang terbaik. Ini disebabkan tomat yang diproses atau dimasak lebih mudah likopennya dicerna. Menyantap tomat yang dibubuhi minyak zaitun juga meningkatkan absorpsi likopen.
Untuk mencoba: Setengah cangkir tomat matang per hari, minimal dua kali seminggu. (bersambung).