Home / Food / Sssst….! Ini Dia Khasiat Sehat di Balik Warna-warni Sayuran dan Buah
FOTO | Dok. Iatrika Nea

Sssst….! Ini Dia Khasiat Sehat di Balik Warna-warni Sayuran dan Buah

Warna ungu pada terong mengandung antioksidan antosianin yang bermanfaat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang diakibatkan oleh radikal bebas. Bagaimana dengan warna hijau, kuning, dan merah pada buah lainya? 

 Sehatalami.co ~ Konsep ini berlaku pada sayuran dan buah-buahan. Para ahli memastikan bahwa warna pada buah dan sayur menunjukkan adanya senyawa yang unik yang mampu meningkatkan kesehatan. Mari kita cek.

1. Ungu

Warna ungu pada terong mengandung antioksidan antosianin yang bermanfaat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang diakibatkan oleh radikal bebas.

Senyawa kimia itu juga dipercaya mampu menghambat proses menua (aging), mempertajam kekuatan otak, dan membantu melindungi jantung.

2. Hijau

Warna hijau pada sayuran seperti bayam, sawi hijau dll. mengandung senyawa lutein, yaitu antioksidan yang melindungi kerusakan penglihatan mata.

Lutein dikandung oleh sayuran berdaun hijau gelap. Dan dipercaya melindungi mata dari pertumbuhan katarak dan macular degeneration (yang menyebabkan kebutaan pada lansia).

3. Kuning/Jingga

Warna kuning atau jingga pada wortel atau paprika kuning misalnya, mengandung karotenoid dan bioflavonoid, yaitu senyawa yang mampu menurunkan risiko beberapa jenis kanker.

Karotenoid merupakan pigmen berwarna jingga kekuningan yang dikandung wortel. Beberapa jenis karotenoid misalnya beta-karoten berubah menjadi vitamin A di dalam tubuh. Vitamin A membantu memerangi infeksi mata, memperkuat sistem imun, dan memegang peran dalam melindungi tubuh terhadap kanker.

4. Merah

Warna merah terutama pada tomat mengandung likopen, yaitu antioksidan yang kuat yang melindungi tubuh dari kanker prostat dan penyakit jantung. Yang harus diketahui, likopen baru bisa aktif setelah tomat dimasak menjadi pasta, saus tomat dll.

READ  Mengenal Istilah Fitonutrisi, Zat pada Tanaman untuk Pertahanan Tubuh

Check Also

5 Jenis Kecap Ini, Mana Ya yang Paling Sehat? Temukan Jawabannya!

Umumnya kecap di Indonesia bisa dibedakan menjadi kecap manis dan kecap asin. Kecap manis bertekstur …