Tak hanya memberi asupan energi pada tubuh, isomaltulosa juga memegang peranan penting terhadap kadar energi di otak. Penyerapan isomaltulosa yang lambat sangat berguna untuk menjaga agar suplai energi ke otak tetap konstan dan stabil.
Sehatalami.co ~ Saat ini, di pasaran banyak pemanis sintesis. Yang sering terdengar belakangan, salah satunya adalah isomaltulosa. Isomaltulosa (Palatinose), adalah sumber karbohidrat yang berasal dari sukrosa. Dibentuk melalui proses fermentasi bakteri bernama Protaminobacter rubrum dan bantuan enzim. Selanjutnya, dikeringkan dengan cara dikristalisasi.
Pemanis ini merupakan konstituen dari madu dan gula tebu dengan rasa manis yang alami. Berbeda dengan pemanis buatan lainnya, proses penyerapan isomaltulosa dalam tubuh 26-45% lebih lambat sehingga tidak meningkatkan (sugar rush) dan menurunkan kadar gula darah (sugar crash) secara drastis dalam tubuh. Dengan demikian, suplai energi dari isomaltulosa otomatis lebih seimbang dan tahan lama.
Tak hanya memberi asupan energi pada tubuh, isomaltulosa juga memegang peranan penting terhadap kadar energi di otak. Penyerapan isomaltulosa yang lambat sangat berguna untuk menjaga agar suplai energi ke otak tetap konstan dan stabil.