Manfaat Sehat Ubi Jalar. Konsumsi ubi jalar telah dikaitkan dengan status kesehatan dan gizi yang baik. Ubi jalar telah banyak dipelajari dalam kaitannya dengan defisiensi vitamin A, pengaturan gula darah dan aktivitas antioksidan.
Ubi jalar juga dikaitkan dengan upaya pencegahan kekurangan vitamin A, yang memainkan peran penting dalam tubuh kita, sebab kekurangan nutrisi penting ini merupakan masalah kesehatan masyarakat utama di banyak negara berkembang.
Yuk, Ikut HERBAL MEDICINE CLASS: Kupas Tuntas Manfaat dan Khasiat Keladi Tikus
Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan kerusakan sementara dan permanen pada mata dan bahkan menyebabkan kebutaan. Ini juga dapat menekan fungsi kekebalan tubuh dan meningkatkan kematian, terutama di kalangan anak-anak dan wanita hamil dan menyusui.
Ubi jalar adalah sumber beta karoten yang sangat bioavailable yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh kita. Intensitas warna kuning atau oranye dari ubi jalar secara langsung terkait dengan konten beta-karoten.
Ubi jalar berwarna kuning jeruk telah terbukti memiliki kemampuan unggul untuk meningkatkan kadar vitamin A dalam darah dibandingkan dengan sumber beta-karoten lainnya, karena mengandung berbagai “trans” beta-karoten, yang sangat tersedia secara hayati. Ini menjadikan konsumsi ubi jalar sebagai strategi luar biasa melawan kekurangan vitamin A di negara-negara berkembang.
Catatan: Ubi jalar berwarna kuning jeruk adalah sumber beta-karoten yang sangat baik, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh. Mereka mungkin berharga dalam perang melawan kekurangan vitamin A di negara-negara berkembang. (SA)
Sumber: www.healthline.com