Lengkuas mengandung dan memiliki senyawa aktif seperti alonin, galangol, dan resin yang berfungsi membantu meningkatkan daya tahan tubuh, membantu mengatasi perut kembung, diare, reumatik, dan demam.
Sehatalami.co ~ Salah satu bumbu rempah yang menjadi andalan ibu-ibu ramah tangga adalah lengkuas. Lengkuas adalah salah satu dari sekian banyak tanaman rembah dan berkhasiat yang cukup mudah untuk didapatkan di banyak daerah di Indonesia.
Boleh di katakan, semua ibu-ibu pecinta kuliner mengenal jenis rempah yang satu ini. Selain dikenal karena banyak dimanfaat sehatnya, lengkuas memberikan sensasi aroma dan rasa yang khas.
Apa itu lengkuas. Lengkuas sering juga disebut dengan nama laos adalah salah satu jenis tanaman umbi-umbian, yang masuk dalam keluarga rimpang seperti halnya jahe dan kunyit. Hanya saja, tidak seperti kunyit yang berwarna, atau jahe yang pekat, laos ini warnanya agak terang.
Aroma lengkuas sangat khas dan unik. Beda dengan jahe dan kunyit, lengkuas disuakai ibu-ibu karena dianggap sebagai bumbu wajib demi mendapatkan aroma yang sedap. Beberapa jenis resep kuliner khas nusantara, selalu mengandalkan lengkuas sebagai salah satu bumbu andalannya.
Menu-menu resep andalaah seperti rendang, soto, aneka oseng atau tumisan ikan teri dan tempe, kari ayam, gulai, tongseng, hingga sayur lodeh dan asem tak ketinggalan selalu menggunakan bumbu laos yang memiliki cita rasa sedikit manis, panas, dan pedas. (bersambung).