Sehatalami.co ~ Kurma tersedia dalam bentuk soft dates (dipanen ketika masih segar dan warnanya terang) dan dry dates (kurma kering). Sayangnya soft dates, agak sulit ditemukan di pasaran.
Kurma kering biasanya dijual bersama tangkainya atau potongan dalam kemasan maupun dalam bentuk kiloan atau curah. Jenis kurma kering sangat banyak, beberapa diantaranya:
- Madinah. Kulitnya berwarna cokelat gelap, tidak mengkilat dan agak lengket di tangan. Bentuknya bulat lonjong dengan ukuran sedang. Rasanya legit lengket, berserat, dan manis. Ada juga kurma jenis Saudi yang rasa dan warnanya mirip dengan jenis Madinah, tapi bentuknya lebih bulat dan melebar.
- Dubai. Bentuknya bulat, berwarna cokelat gelap dengan ukuran lebih kecil dibanding jenis Madinah dan Saudi. Teksturnya lebih lembut, tidak mengkilat dan agak lengket di tangan. Rasanya legit, lembut, dan manis.
- Tunisia. Berbentuk lonjong panjang seperti jari, dengan warna cokelat keemasan. Kulitnya lembut, mengkilat, dan tidak lengket di tangan. Rasanya tidak terlalu manis, legit dan lembut di lidah.
- California. Kurma asal Amerika ini mudah dikenali dari ukurannya yang lebih besar dibandingkan jenis lainnya. Warna kulitnya cokelat kemerahan dengan bentuk bulat lonjong memanjang. Rasanya legit, lembut, dan tidak terlalu manis.
- Kurma Nabi. Konon, Ajwat alias kurma Nabi ditanam sendiri oleh Nabi Muhammad SAW. Warnanya cokelat gelap kehitam-hitaman. Bentuknya ada yang bulat dan lonjong dengan citarasa lembut dan manis. Karena dianggap istimewa, harga kurma Nabi jauh lebih mahal dibanding jenis kurma lainnya.
Serba-serbi kurma
- Saat memilih kurma terutama yang kering, perhatikan penampilan luarnya. Pilih yang kulit luarnya mulus, daging buahnya masih lunak dan tidak terlalu banyak lapisan gulanya. Jangan memilih kurma yang kering dan keras karena kurma ini sudah lama disimpan.
- Permukaan kurma yang lengket membuat debu dan kotoran dari udara mudah menempel. Karena itu pilih kurma yang dikemas dengan bersih dan higienis. Selain itu cuci kurma sebelum dikonsumsi.
- Bungkus kurma segar dalam plastik tertutup dan simpan dalam lemari es. Kurma segar tahan sampai 2 minggu. Taruh kurma kering dalam wadah bertutup, simpan dalam lemari es dan kurma ini tahan disimpan hingga 6 bulan.