2. Makanan dengan Vitamin A dan Beta-Karoten
Vitamin A berperan penting dalam menjaga kesehatan penglihatan, pertumbuhan tulang, dan sistem kekebalan tubuh Anda. Beta-karoten adalah pigmen merah-oranye yang ditemukan pada tanaman dan buah-buahan. Itu bisa diubah menjadi vitamin A dalam tubuh Anda.
Sumber makanan beta-karoten dan vitamin A yang baik termasuk wortel, ubi jalar, bayam, kangkung, labu, paprika merah, blewah, aprikot, jeruk dan buah persik.
Satu penelitian terhadap 100 orang yang diberi makanan berbasis sereal menemukan bahwa kehadiran vitamin A meningkatkan penyerapan zat besi hingga 200% untuk beras, 80% untuk gandum dan 140% untuk jagung .
Dalam studi yang sama, menambahkan beta-karoten ke dalam makanan meningkatkan penyerapan lebih dari 300% untuk beras dan 180% untuk gandum dan jagung. (bersambung).