Di dalam seledri banyak ditemukan senyawa antioksidan yang mampu meredam serangan penuaan dini. Air perasan seledri sering dimanfaatkan sebagai tonik penyubur rambut dan penyegar kulit wajah yang berminyak. Jadi, kalau Anda ingin cantik, awet muda, dan stamina prima, perbanyaklah makan seledri.
Kerenyahan batang seledri disebabkan karena adanya kandungan serat yang cukup tinggi yaitu selulosa, hemiselulosa, dan lignin. Seratnya ini juga sangat bermanfaat bagi orang-orang yang sedang berdiet melangsingkan tubuh. Ditambah lagi kandungan kalori seledri rendah.
Selederi sebagai aromatik penggugah selera. Seledri juga merupakan bumbu aromatik khas dapur Prancis. Bau khas seledri sangat baik untuk membangkitkan aroma minuman segar, sup, setup, dan hidangan dari telur, atau jus. Salah satu minuman terkenal Bloody Mary alias jus tomat yang bercitarasa pedas selalu disajikan dengan ‘pemanis’ berupa setangkai seledri segar.
Sebaiknya, sertakan juga daun seledri untuk membumbui aneka masakan. Sebab, daunnya juga banyak mengandung senyawa berkhasiat. Begitu pula dengan bijinya. Sedapat mungkin tambahkan cincangan daun atau biji seledri tumbuk ke dalam masakan Anda.
Biji seledri juga memiliki khasiat khusus yaitu sebagai penenang ringan. Cara penggunaannya ialah ambil 1 – 2 sendok teh biji seledri tumbuk, lalu seduh dengan secangkir air mendidih, diamkan selama 10-20 menit. Minum seduhan ini sebagai pengganti minuman teh. (SA)