Pada umumnya kita tidak menyadari bahwa makanan yang kita makan sehari-hari sudah mengandung kadar garam tinggi, sehingga tambahan garam dapur atau garam meja tidak diperlukan lagi.
Sehatalami.co ~ Kelebihan asupan garam dapat meningkatkan risiko tekanan darah, walau garam tetap diperlukan dalam jumlah satu sendok teh (2.400 mg) per hari untuk mempertahankan keseimbangan cairan dalam tubuh dan agar otot dan saraf berfungsi dengan baik. Sekarang mari kita pelajari, makanan apa saja yang mengendung kadar garam tesembunyi yang tidak kita sadari.
- Makanan beku. Biasanya mengandung banyak senyawa natrium.
- Sayuran kaleng. Mengandung bahan pengawet dan penambah rasa yan menyebabkan bertambahnya kadar natrium. ika ingin mengggunakan sayuran kaleng, sebaiknya dicuci terlebih dulu atau beli yang tanpa garam.
- Sup kaleng. Biasanya padat natrium. Satu cangkir sup mi ayam kaleng mengandung sekitar 1.106 mg natrium.
- Kacang goring. Sebagai camilan biasanya ditambahkan garam. Sebaiknya makan kacang rebus saja.
- Bahan perendam. Umumnya mengandung kadar tinggi natrium. Contoh, satu sendok makan saus teriyaki mengandung kadar natrium 690 mg.
Nama-nama lain garam
Sebelum membeli makanan beku, makanan kaleng, atau makanan siap saji, sebaiknya Anda membaca label pada kemasannya. Nama lain untuk garam adalah natrium atau sodium.
Berikut ini nama-nama garam tersembunyi yang dikemas dalam bumbu untuk pembuatan kue, sirop, dan masakan dan perlu diwaspadai : natrium alginat (sodium alginate), natrium askorbat (sodium ascorbate), natrium bikarbonat (sodium bicarbonate, baking soda), natrium benzoat (sodium benzoate), natrium kaseinat (sodium caseinate), natrium klorida (sodium chloride), natrium sitrat (sodium citrate), natrium hidroksida (sodium hydroxide), natrium sakarin (sodium saccarin), natrium stearil laktilat (sodium stearyl lactylate), natrium sulfit (sodium sulfite), natrium bifosfat (disodium phosphate), natrium glutamat (monosodium glutamate, MSG), natrium trifosfat (trisodium phosphate).