Home / Food / Ingin Awet Muda, Rajinlah Makan Sayuran Kecambah (Taoge)
FOTO | Dok. manfaat.co.id

Ingin Awet Muda, Rajinlah Makan Sayuran Kecambah (Taoge)

  • Sayuran taoge jenis apa pun, baik taoge kacang hijau, taoge kedelai, taoge alfalfa, maupun jenis taoge lainnya, mengandung banyak sekali senyawa fitokimiawi berkhasiat.
  • Rajin makan taoge membantu wanita terhindar dari kanker payudara, gangguan menjelang menstruasi (premenstrual syndrome, PMS), keluhan semburat panas (hot flashes) pramenopause, dan gangguan akibat menopause. 

Sehatalami.co ~ Sejatinya kita sudah memiliki tradisi makan sehat, namun sering kita hanya sekadar mengikuti tradisi kearipan lokalnya saja, tanpa berusaha tahu apa rahasia kandungan gizi di balik karakter makanan khas lokal nusantara, seperti lalapan hijau, atau sayuran berkecambah contohnya.

Kita sering dengar, “Jika ingin awet sehat dan muda, rajinlah makan daun muda sebagai lalap mentah.”  Ternyata di balik anjuran tersebut ada nilai gizi yang baik. Diketahui, pucuk tanaman banyak mengadung RNA dan DNA, suatu protein khusus dan zat gizi esensial, serta enzim yang memiliki efek regeneratif dalam tubuh.

Selain pada bagian tanaman muda  atau bagian pucuk daunnya, zat yang dibutuhkan untuk peremajaan sel tersebut juga terdapa pada sayuran kecambah alias taoge. Baik taoge dari kacang kedelai maupun dari kacang hijau. Tidak hanya itu, dalam taoge juga berlimpah  senyawa antioksidan lengkap dengan kekuatan perlindungan luar biasa, terutama vitamin A, vitamin C, dan vitamin E.

Catatan ahli gizi. Menyantap  taoge sebaiknya saat mentah, saat zat peremaja yang dimilikinya masih utuh. Boleh disantap sebagai salad, karedok, atau diminum sebagai jus. Kalau pun dimasak, sebaiknya ditumis atau dikukus sebentar saja.

Jika harus direbus, misalnya dimasak sayur kuah, masukkan taoge sesaat sebelum masakan diangkat. Dengan cara ini, vitamin C dan enzim yang rusak paling banyak hanya 20 persen. Jika tidak, kerusakannya dapat mencapai sedikitnya 60 persen!

READ  Manfaat dan Khasiat Sehat Labu Kuning, Sahabat Penderita Diabetes hingga Antikanker

Kandungan gizinya tinggi. Melacak sejarah taoge, kita harus melihat surut 5.000 tahun ke belakang. Menurut publikasi International Sprout Growers Association (Perkumpulan Petani Taoge Sedunia), pada masa itu taoge sudah diresepkan oleh para tabib Cina, baik sebagai makanan kesehatan maupun obat.

Taoge dipuji sebagai satu-satunya sayuran paling praktis. Dapat dipanen segera, hanya dalam waktu 3-5 hari setelah tanam. Bisa tumbuh sepanjang tahun dalam segala cuaca, bahkan pada musim salju sekalipun. Tidak memerlukan lahan tanam, bahkan tidak butuh sinar matahari. Kandungan vitamin C berlimpah. (bersambung). 

Check Also

Meniran, Herba dengan Khasiat Anti Hepatitis, Diabetes hingga Anti Kanker

Sebagai obat, meniran sudah dikenal khasiatnya dan digunakan sejak lama. Beberapa referensi mencatat, sistem pengobatan …