Walaupun banyak manfaatnya bagi kesehatan, idealnya keju memang tidak dikonsumsi berlebihan. Alasannya, kandungan garam dan lemak pada keju relatif tinggi, sehingga konsumsi berlebihan dapat menimbulkan gangguan metabolisme dan obesitas. Itu pula sebabnya, pengidap gangguan ginjal, jantung, kantung empedu, dan penyakit hati perlu berhati-hati.
Tip Menyimpan Keju
Jika Anda bermaksud menyimpan keju di lemari es, lapisi dulu keju dengan alumunium foil. Bungkus rapi dan masukkan dalam wadah tertutup rapat. Untuk menghindari bau dan rasa yang tidak diinginkan, sebaiknya simpan keju di rak bagian bawah lemari es, pisahkan dari makanan berbau tajam.
Jangan pernah membekukan keju karena kandungan nutrisi, kualitas kelembutan, aroma, serta rasanya dapat berkurang. (SA)