4. JAGUNG (Zea mays)
Bahan makanan yang satu ini sungguh sangat dikenal di negara kita. Bahkan pernah menjadi makanan pokok di beberapa wilayah Indonesia (Madura dan Nusa Tenggara). Tapi, tahukah Anda bahwa jagung sesungguhnya sangat bermanfaat bagi kesehatan?
Kandungan gizi jagung. Jagung mengandung kadar tinggi berbagai nutrisi antara lain karbohidrat, protein, serat, asam folat; berbagai mineral seperti zat besi, magnesium, fosfor, kalium, kalsium; beberapa vitamin seperti vitamin B5, vitamin B12, vitamin A, dan vitamin C; juga likopen.
Sebagaimana telah kita ketahui vitamin C dan likopen adalah antioksidan kuat, sehingga jagung bermanfaat menghambat berbagai macam penyakit alias mampu menjaga kesehatan kita jika dikonsumsi secara teratur.
Kandungan vitamin C dan likopen, menurut Dr Mangestuti, Apt MS dari Departemen Farmakologi dan Fitokimia Fakultas Farmasi Unair, mampu menjaga kesehatan rambut dan kulit, sedangkan vitamin C, likopen, ditambah asam folat diyakini membantu penyembuhan luka pada kulit akibat penyakit cacar atau jerawat. Caranya, dengan mengoleskan parutan jagung muda pada luka dan biarkan parutan mengering.
Manfaat Jagung. Tak hanya buahnya, rambut jagung yang berwarna keemasan tersebut juga bermanfaat kesehatan jika dikonsumsi secara teratur:
- Mengatasi gangguan buang air kecil termasuk rasa sakit saat buang air. Juga mengatasi pembengkakan kandung kemih. Ini disebabkan kandungan kalium yang tinggi sehingga mempunyai efek diuretik. Caranya, minum air rebusan rambut jagung dengan teratur.
- Mengatasi pendarahan saat melahirkan. Caranya, minum air rebusan rambut jagung dengan teratur.
- Membantu mengobati hipertensi dan gangguan air (oedema) dengan cara minum air rebusan rambut jagung secara teratur.
- Mampu menghentikan kebiasaan mengompol pada anak. Caranya, minum secangkir rebusan rambut jagung sebelum tidur.
Selain di Indonesia, di Amerika Serikat, Amerika Selatan dan Tengah pun jagung merupakan sumber pangan alternatif . Jagung juga ditanam sebagai pakan ternak (termasuk hijauan dan tongkolnya).
Manfaat lainnya, jagung diambil minyaknya (minyak jagung), dijadikan tepung (maizena), dan bahan baku industri. Jagung juga telah direkayasa dan sekarang ditanam sebagai penghasil bahan farmasi. Di Jepang, sebuah perusahaan telah mencampur polimer jagung dengan plastik menjadi bahan baku casing komputer yang siap dipasarkan. (SA, dari berbagai sumnber).