5. Karotenoid (carotenoid)
Pigmen kuning yang terdapat pada tumbuhan dan hewan, berfungsi sebagai antioksidan serbaguna yang efektif menangkap radikal bebas. Betakaroten merupakan salah satu karotenoid yang diubah menjadi vitamnin A oleh tubuh. Contoh karotenoid hewan: kuning telur.
6. Radikal bebas (free radical)
Radikal bebas adalah molekul yang dihasilkan oksigen yang masuk ke dalam tubuh melalui napas, untuk mengubah bahan makanan menjadi energi, menghancurkan mikroba dan bahan lain yang membahayakan tubuh. Namun, jika terlalu banyak jumlahnya menjadi tidak terkendalikan, sehingga menyebabkan kerusakan pada tubuh. Untuk menumpasnya dibutuhkan antioksidan.
7. Stres oksidatif (oxidative stress)
Kondisi tubuh yang mengalami gangguan penyakit karena terpapar oleh radikal bebas dalam jumlah tinggi.
8. Toksin (toxin)
Racun yang masuk ke dalam tubuh kita. Bisa berupa zat kimiawi, logam berat, hasil metabolisme yang tidak sempurna, bakteri dan dinding sel yang rusak karena penyakit atau sindroma lain. Toksin-toksin yang tidak bisa dinetralisasi atau dibuang oleh tubuh merupakan ancaman serius bagi kesehatan. (bersambung).