Sepiring steak dengan lada hitam dapat meningkatkan agresivitas. Sejumlah makanan tersebut mengandung zat makanan yang dapat mempengaruhi fungsi sel-sel saraf di dalam otak, yang merupakan pusat pengendali saraf.
Otak dan suasana hati
Otak kita merupakan gudang bertumpuknya miliaran sel saraf (neuron). Sel-sel saraf ini dihubungkan dengan suatu jalur kimiawi yang disebut zat penghantar saraf (neurotransmitter). Sebagai pusat komando, otak bisa “memerintahkan” reaksi kimiawi apa pun dalam tubuh berdasarkan asupan zat makanan, yang akan mengubah suasana hati (mood) dan pikiran.
Ada dua zat penghantar saraf yang dominan di dalam otak, yakni serotonin dan dopamin-norepinefrin. Serotonin berkaitan dengan pikiran dan perilaku lembut-lamban, seperti perasaan relaks, rasa nyaman, teduh, pasrah, tidak emosional, optimis, terfokus. (bersambung).