Peterseli kaya dengan vitamin dan mineral, terutama vitamin A dan C, dan komponen-komponen lain yang berkhasiat membersihkan racun dari dalam tubuh seperti klorofil. Peterseli juga banyak digunakan untuk membantu masalah pencernaan seperti meredakan kembung, retensi cairan, gangguan lambung dan usus, juga mengurangi nyeri pada rematik dan gout.
Kandungan tinggi vitamin C, asam amino, kalium, dan asam folat pada peterseli juga menjelaskan mengapa herba ini baik untuk jantung, pencernaan, tekanan darah, dan mengatasi nyeri. Peterseli juga mengandung anti histamin dan antioksidan yang dapat membantu mengatasi peradangan.
Peterseli cegah kanker payudara. Mencdegah atau mengurangi risiko kanker dengan menjaga gaya hidup sehat suatu keharusan. Peterseli dikenal memiliki manfaat perlindungan spesifik terhadap kanker payudara. “Ini karena peterseli mengandung senyawa kimia yang disebut apigenin yang dikenal untuk membantu menghambat pertumbuhan sel kanker payudara,” kata Amanda Capriglione RD, CDN.
“Beberapa ilmuwan percaya bahwa apigenin dapat menjadi pengobatan non-toksik yang mungkin terjadi di masa depan,” ia menambahkan. Untuk itu, tambahkan segenggam daun peterseli ke dalam lalapan atau salad, smoothie, dan sup untuk mendapatkan manfaat maksimal.
Selain itu, mengonsumsi peterseli juga bermanfaat bagi kulit Anda. Ramuan ini kaya akan vitamin C, dan vitamin C membuat kolagen, yang memperbaiki jaringan struktur kulit dan menguatkannya. “Kolagen membantu menghilangkan garis-garis halus dan kerutan,” kata Capriglione.
“Tambahkan daun peterseli ke dalam menu lalapan atau salad, untuk mendapatkan manfaat sehat vitamin C dengan beberapa sayuran (termasuk peterseli), potongan jeruk, saus lemon.”
Peringatan. Peterseli diketahui dapat merangsang kontraksi rahim, karena itu tidak dianjurkan bagi wanita hamil dan menyusui. Peterseli juga dapat mengiritasi jaringan ginjal, karena itu juga tidak dianjurkan dikonsumsi oleh mereka yang mengalami infeksi ginjal atau gangguan ginjal lainnya. Jangan mengkonsumsi peterseli berlebihan karena minyaknya bersifat toksik dan dapat menyebabkan keracunan.
Efek maksimum peterseli hanya dapat diperoleh dengan cara menjaga kesegarannya.
- Bungkus dengan serbet kertas yang sudah dibasahi air sebelum disimpan dalam lemari es.
- Jangan dimasak terlalu lama agar rasa dan vitaminnya tidak hilang. Masukkan peterseli pada saat makanan hampir selesai dimasak.
- Sebaiknya gunakan yang segar daripada yang sudah dikeringkan karena kurang begitu baik untuk kesehatan. Untuk menyimpan lebih lama, peterseli boleh dibekukan. Cukup dicuci bersih, iris halus dan simpan di tempat es. (SA)