Asam elagat berperan sebagai “obat” antikanker generasi baru, dengan aktivitas utama melindungi kromosom dari kerusakan dan menghambat aktivitas karsinogen (bahan pencetus kanker) seperti asap rokok. Sementara glutation adalah antikanker penting yang menangkal efek racun dari logam berat.
3. Cegah penyakit jantung dan stroke
Apel mengandung quercetin, sejenis antioksidan yang efektif mencegah kerusakan sel atau jaringan pembuluh darah dengan cara menurunkan kadar kolesterol jahat atau LDL (low density lipoprotein) dan pada saat bersamaan akan meningkatkan kolesterol baik atau HDL (High Density Lipoprotein). Kandungan pektin dan asam D-glucaric dalam apel juga berperan membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh hingga 35 persen.
4. Turunkan risiko alzheimer dan parkinson. Penelitian di Cornell University, Amerika Serikat menemukan bahwa apel segar mampu mencegah munculnya penyakit alzheimer dan parkinson. Diduga hal ini adalah berkat quercetin, antioksidan yang berperan mencegah kerusakan fungsi memori sel otak yang disebabkan stres oksidatif akibat radikal bebas. Quercetin banyak terdapat dalam kulit apel, terutama apel merah. (bersambung).