9. Kalium
Fungsi mineral yang disebut juga potassium ini antara lain membantu kontraksi otot dan menjaga fungsi otot, mengatur denyut jantung, mengantar zat-zat gizi ke sel, menjaga tekanan darah normal, dan yang paling penting adalah mengontrol keseimbangan cairan dan asam-basa tubuh. Keseimbangan asam-basa ini penting bagi ketahanan tubuh.
Penyebab defisiensi: diare, muntah, gangguan pencernaan, pemakaian obat (pencahar, aspirin, atau antiradang) jangka panjang, keringat berlebihan.
Ada dalam: pisang, tomat, bayam, kembang kol, brokoli, lettuce, paprika merah, kentang, sitrus (jeruk dsb), pisang, apel, alpukat, serelia alami, ikan (salmon, sardin, gindara).
10. Natrium
Bersama kalium, natrium (disebut juga sodium atau garam) saling menjaga keseimbangan cairan dan asam basa tubuh, agar otot dan saraf berfungsi dengan baik. Kita sebenarnya tidak perlu menambahkan ekstra garam pada makanan, karena hampir semua makanan alami sudah mengandung cukup garam. Natrium berlebihan menyebabkan tekanan darah tinggi.
Penyebab defisiensi: keringat berlebihan, diare, muntah-muntah.
Ada dalam: Paling banyak dalam seafood, daging sapi, ayam, rumput laut. Beberapa sayuran seperti seledri, bit, wortel juga cukup mengandung garam. (SA)