7. Kalsium
Kalsium diperlukan oleh hampir semua proses dalam tubuh termasuk membantu kontraksi otot, mencegah pengentalan darah, transmisi pada sistim saraf, juga menjaga kesehatan jantung dan sistim kekebalan tubuh.
Penyebab defisiensi: defisiensi vitamin D, gangguan pencernaan, stres, kurang olahraga, asupan lemak dan protein berlebihan, terlalu banyak asam oksalat (daun bit, bayam, kokoa), berlebihan dengan makanan tinggi fosfor (protein hewani).
Ada dalam: susu dan produk susu (termasuk yogurt), ikan sardin, kedelai, tahu atau tempe, buah tin kering, kubis, telur, kacang-kacangan, biji wijen, biji bunga matahari, kelp (jenis rumput laut), brokoli.
8. Magnesium
Magnesium juga vital dalam proses pertukaran makanan menjadi energi, dan diperlukan sistim saraf agar dapat berfungsi dengan baik. Magnesium membantu melepaskan ketegangan otot sehingga dapat mengurangi tekanan stres.
Penyebab defisiensi: berlebihan makanan diproses dan makanan yang dimasak atau direbus (terutama sayuran), penyakit (diabetes, penyakit liver, gangguan penyerapan), alkoholik, berlebihan dengan kafein dan gula, obat diuretik dan pil KB.
Ada dalam: sayuran daun hijau, kacang-kacangan (almond, mete, brazil nuts), polong-polongan seperti kedelai dan produk olahannya, beras merah, alpukat. (bersambung).