- Tempe adalah sumber protein, zat besi, mangan, fosfor, magnesium, dan kalsium yang baik. Karbohidrat dan natrium juga rendah.
- Tempe mengandung prebiotik, yang dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan berpotensi mengurangi peradangan.
- Tempe tinggi kalsium dan dapat membantu meningkatkan kepadatan tulang dan mencegah keropos tulang. Meski mungkin tempe tidak untuk semua orang, tetapi tempe, bersama dengan produk kedelai fermentasi lainnya, umumnya dianggap aman bagi kebanyakan orang.
Sehatalami.co ~ Usus yang sehat sangat penting untuk menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan. Jadi, menambahkan produk kedelai fermentasi, seperti tempe ke dalam diet harian merupakan cara yang bagus untuk mempertahankan peningkatan penurunan berat badan.
Sebuah penelitian telah menghubungkan mengkonsumsi produk kedelai fermentasi dengan kehidupan yang lebih lama. Pada dasarnya, fermentasi merupakan proses yang melibatkan pemecahan gula oleh bakteri dan ragi.
Mengkonsumsi makanan fermentasi menggunakan proses alami seperti halnya tempe dapat meningkatkan bakteri atau probiotik bermanfaat yang ada di usus. Usus yang sehat sangat penting untuk menurunkan berat badan atau meningkatkan kesehatan.
Tempe adalah produk kedelai fermentasi yang merupakan pengganti daging vegetarian yang populer. Namun, meski Anda seorang vegetarian atau tidak, tempe tetap bisa menjadi tambahan menu bergizi untuk diet Anda. Selain karena tinggi protein, prebiotik dan beragam vitamin dan mineral lainnya tempe adalah bahan serbaguna yang hadir dengan beragam manfaat kesehatan.
Asal muasal tempe
Sebagai bahan pangan olehan dari kacang kedelai, tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kacang kedelai yang telah difermentasi, atau dipecah oleh mikroorganisme. Setelah proses fermentasi, kedelai ditekan menjadi kue padat yang biasanya dikonsumsi sebagai sumber protein vegetarian.
Selain kedelai, tempe juga bisa dibuat dari varietas kacang lainnya, gandum atau campuran kedelai dan gandum. Tempe memiliki tekstur kering dan keras tetapi kenyal dan rasa yang unik. Untuk mendapatkan manfaatnya, tempe bisa dikukus, ditumis atau dipanggang dan sering diasinkan untuk menambah rasa.
Sama seperti sumber protein tanpa daging lainnya, seperti tahu, tempe adalah pilihan populer di kalangan vegan dan vegetarian karena kandungannya yang kaya akan nutrisi.
Tempe kaya kandungan nutrisi
Tempe memiliki profil nutrisi yang mengesankan. Bukan hanya tinggi protein, vitamin dan mineral tetapi rendah sodium dan karbohidrat. Satu porsi tempe 3 ons (84 gram) mengandung nutrisi ini:
- Kalori: 162
- Protein: 15 gram
- Karbohidrat: 9 gram
- Total lemak: 9 gram
- Sodium: 9 miligram
- Besi: 12% dari RDI
- Kalsium: 9% dari RDI
- Riboflavin: 18% dari RDI
- Niasin: 12% dari RDI
- Magnesium: 18% dari RDI
- Fosfor: 21% dari RDI
- Mangan: 54% dari RDI
Dibanding produk kedelai lainnya, tempe menyediakan lebih banyak protein daripada beberapa alternatif vegetarian lainnya. Sebagai contoh, 3 ons (84 gram) tahu mengandung 6 gram protein, atau sekitar 40% protein dalam jumlah tempe yang sama. (bersambung).